パン作り・・・この時期は発酵がなかなか進まずやる気が起きなかったり、それなら前の晩にコネコネして冷蔵庫で低温発酵させて翌日２次発酵からするなんて手段もありますが、
当日になるとお日様がいい具合に出ていないと、一気にテンションさがるんですよ。
これ私だけかもですが・・・・・・・・・。
しかし今年は違う！！
この粉に出会ってからというものの、ちゃっちゃっと焼けてしまうんですよね～。
それは米粉でございます。
米粉の場合、一次発酵がいらないんですよ。
だから朝からコネコネマシーンに入れてしっとりしたら、成型してそのまま２次発酵へ。
日当たりのいい場所を探して置いておくと、家事をこなしている間に発酵終了。てな調子でいいんですよ。
そしてここ数日焼いているのがこれ。
ベーグル。これだけ手軽な粉なら、成型もっときれいにすればいいのですが、
足元にはいつもふたごっちがいるんで、なんて言い訳しております。
でもこの米粉ベーグルかなりおいしい！
味は小麦粉とはまたちがって、ほんのり甘い感じ。ふわ～ってお米の味がするんですよね。
当たり前か！
しかもしっとりな上にもっちりしてて、このベーグル家族にとても人気があります。
ピヨコをモデルにしてベーグルのもちもち具合伝わっておりますでしょうか？
基本のベーグルよりも配合を変えてふんわりもちもちに仕上げてます。
皆さん、一度米粉パンお試ししてはいかがですか？？
# by tariho | 2008-01-18 18:39 | パン
あけまして・・・なんてもう言うのもちょとですかね・・・・。
いや～ほんとにご無沙汰してました。元気にしてましたよ。
皆様はいかがだったでしょうか？？
なかなか↓皆さんへのコメントもお返しできず、また皆さんのところにお邪魔できずほんと
失礼しておりました。
ちょっと事情があってパソコンが我が家から消えておりまして、
やっと帰ってきました。
この間我が家のふたごっちも「今日も笑顔で！」元気に過ごしておりました。
さてとうとう我が家のふたごっちに自転車がやってきました。
オット君が「もうそろそろいいんじゃない？」と私にふってきたので、
二人の自転車にかーちゃんが安全に見守れるか心配でしたが、喜ぶ二人の顔を
想像して・・・許可しましたよぉ。
早速近くの駐車場で勝手に練習・・・
三輪車も漕ぐことないまま、3歳になった二人だったのでちょっと心配でしたが
10分もすれば漕ぐと進行するという基本動作を完全マスターしたふたり。
子供の能力ってすごい、と同時に3年もパン焼きに専念してもまともなものが焼けない
我が能力の無さに気づいてしまった私。とほほ
この後近くの小学校にどんどや見物に行ったふたりでした。
今年もぼちぼち更新していきます。
よろしくお願いします！
# by tariho | 2008-01-15 06:59 | 家族
いつも遊びに来てくださる
ちるりんさんがプレゼント企画をされてて、
応募したらなんと当たりました～。
オット君からもクリスマスだというのになーーーんももらえんで少々落ち込んでいたら、
イブの日にプレゼントが届きました～。
ありがとうございます。
それで中身はといいますと、
ちるりんさんはほんのちょっと前まで、ご主人さんのお仕事の都合で
鹿児島の奄美大島に住んでて、そこで買った貴重な品々がたーーーくさん！
大島紬のコースター これでお茶にブラック珈琲もいいですね～。
お次はお塩！私かなりお塩にはうるさいのでして、でもこのお塩は初めて見ましたよ。
普通のお塩とはまるで違って、結晶のような形をしててあー早く使ってみたい！
そしてこんなにかわいらしいもの、奄美・徳之島限定生息のくろうさぎちゃんストラップ
お次は鹿児島といえば豚味噌！
蓋を開けるとテッカテカのお味噌が・・・香りも最高！
熱々ご飯につけていただきます！！
そしてハブの皮！これを財布に入れておくと魔よけとお金がザックザク・・・ううふ。
きれいな字のお手紙とともに届いたプレゼント。
本当にありがとうございました。お顔も知らないのにでもつながっているようなやさしい気持ち。
これからもよろしくお願いします。
そしていつかぜひ会いましょうね！
さて今年の「今日も笑顔で！」はここまでとさせていただきます。
今年もお付き合いいただきましてありがとうございました。
良いお年をお迎えくださいね！ りんごケーキより。
# by tariho | 2007-12-25 14:39 | お友達
昨日はオット君の妹さんがクリスマスのプレゼントを持って遊びに来てくれました。
いつも心温まる品々にありがたいものです。
お昼過ぎに来るというので、
私からのおもてなしの(つもり)のお菓子たち。
ココアのシフォン
今回は藤野真紀子さんのレシピから
ココアパウダーが60グラムも入る濃厚なシフォンケーキ
今回は大奮発してココアはバンホーテンだよ～。
せっかく立派な材料でも技術がないと・・・膨らみがいまいちです。ガクッ。
ワインのビンに型ごと挿して冷却中・・・。
型を抜くとピヨコが寄ってきて・・・くんくん。
そしてもうひとつはプルプル系を。
豆乳のプリン。
大好きな山本麗子さんのレシピで。
18センチのケーキ型に入れてオーブンで湯せんしながらじっくり焼き上げました。
すだちがなくてきれいでしょ～？私のお肌もこんなにプルプルであって欲しい！！
カラメルも好みのほろにがでこれに関してはなかなかの出来になりました。
そうそう先日のNHKきょうの料理で山本先生がクリスマスケーキ作ってましたね。
ふわふわのビスキュイぜひとも挑戦したいものです。
シフォンもプリンもみんなに好評でした。ホッ。
# by tariho | 2007-12-23 10:10 | お菓子
5月から週2回の仲良しクラスに行ってるふたごっち。
10月からは親元離れての活動のはずが、ピヨ太が私の姿が見えなくなると
びえーんびえーーんと泣くので、仕方なく12月になっても未だに同伴している私。
ピヨコはピヨ太に「大丈夫よ、おかーさんはすぐ帰ってくるのよ、泣かないで」
なんて言ってくれるが、ピヨ太にとってはそれさえも許されないらしい・・・。
他のおかーさま方は園は10時から始まるのに、9時過ぎには預けにきてさっさと園から去っていくのに・・・・お迎えまでの約3時間・・・私もその時間が欲しいよぉ。いつになるやら。
さて先週の金曜日は2学期最後の登園日。
そして隣接する幼稚園と一緒に「おもちつき」があった。
といっても、
蒸しあがったもち米を職員の方がつくのを見るだけというとってもおさみしーーもんだったけど・・。
それを見届けるとさっさと自分たちの部屋に戻り、
準備されたおもちを食べるというもの。
この日は100人近い仲良しクラスの子供たちに親も同伴だったので、
部屋はもうギチギチ状態。
でもお友達と一緒に食べるお持ちはさぞかしおいしかったはず。
2学期もなんとか無事終了してよかった。
3学期・・・ピヨ太よ、3時間くらいはかーちゃんを一人にさせてちょうだいませ。
# by tariho | 2007-12-17 14:53 | 家族
大変ご無沙汰しておりました。
皆さんお変わりありませんか？
なかなか皆さんのところにお邪魔も出来ず本当に本当に失礼しております。
なかなか更新出来てませんが、みんな元気に過ごしております。
先月の話ですが・・父の畑での秋の収穫が始まっててお手伝いに？お邪魔に？
行ってきました。
以前もお話しましたが、父は定年後から趣味で野菜を作ってまして、
でも趣味の粋を超えすぎてます！！家族6人の我が家だけではもちろん食べきれず
ご近所周辺へおすそわけして喜んでもらってます。
さてピヨコはカブを抜いてその快感にはまってます。
ピヨ太はジャガイモの収穫に忙しくしてます。
でもやはり子供たち、途中から飽きてきたのか二人で勝手に遊びだし・・・
お腹がすいたところで、お弁当。
こういうひと時をほんとうに幸せなことなんだと思って過ごしてます。
# by tariho | 2007-12-13 06:53 | 家族
ぐっと冷え込んできて、我が家にもとうとうホットカーペットが登場しました。
ほわ～～～～～～～～んのお尻から感じる暖かさに私までほわ～～～～～～～んとなってます。
さて我が家の毎年の行事？？といいますと、庭木の剪定がありまして、
もちろん以前は庭師の方が年2回ほど来てしてましたが、
母のガーデニングという趣味も我慢できなくて自ら木にはしごを掛けてのこぎりやらなんやで庭師もびっくりなこと今ではやってくれてます。
今では相棒くん(私のオット君)とタッグを組み？一人でしなくなったぶん以前よりはましになったのですが、
以前母はこの庭師もどきをやっててとんでもないことをしでかしてくれまして、
あれは今から10年以上も前のこと・・・・
庭師の方が剪定をしていると、我慢できなくなり自分も大きい剪定ばさみ(はさみのところだけでも30センチはあるような)を自宅から持ち出し、はしごに乗ってパツンパツンと枝を切ってました。するとここで悲劇が・・・・・
はしごから足を滑らし、まっさかさまに剪定ばさみを持ったまま、地面に落ちてしまったのです。
持っていたはずの剪定ばさみは足首を貫通しはさみは地面にまで貫通・・・。
母が声を挙げても庭師には届かず・・・そこに前のアパートの住人がたまたま通りかかり、
その方によって助けられピーポーピーポーに乗って・・ということがありました。
そのとき足に刺さったはさみは庭師の方が抜いてくれたそうで・・。
病院ではあと1センチずれたところに刺さっていたら、神経と血管を損傷し、
大変になっていたと・・・・こわぁ。
こんな目にあっていても現在の母は・・・
たぶん一生やっていることでしょう。ちなみにこの上にはオット君が上ってやってます。
もっと保険かけておこうかな？？
はしごのもとでふたごっちがやらせてくれ～～～と叫んでおりましたが、
お願いだからやめてね！！
あまりにもぎゃーぎゃーと言うもんだから
落ちてくる枝を集めるように言うと、
意外とこれが使える二人でして、我先にと枝運びを飽きもせずやってくれました。
父はそばで落ちてくるかもしれない母を心配しつつ「ありゃ～懲りんやつだな～」とひとこと。
この日の夕方は早めに夕食にし、みんなで温泉に行ってきました。
無事この日も終えました。
# by tariho | 2007-11-13 07:24 | 家族
秋といえば、私の場合「安納」なんです。
この「安納」に出会ってからはこれ無しでは私の秋ライフは始まりません。
安納･･･芋なんですよ。
これ↓
このときはグリーンコープで購入。
安納にも「べに安納」「安納黄金」などりろいろあるらしく、
種子島の安納地区で栽培されているのを「安納いも」というのらしいけど、
鹿児島に行くと結構この種類は植えられているみたい。
カットするとこんな感じ
蒸すとこんな色に。まさしく黄金に輝いてますね。
もうこの安納いものちょっとねっとりした食感に甘さに出会ったらきっとみなさんも
「安納系」にはまりますよ～。
我が家では朝食に、お味噌汁の具、グラタンにと入れますが、やっぱりシンプルに
蒸しただけで食べるのが一番！だと思います。
焼き芋にすると、糖度が強いので、蜜が出てくるそうですよ。
ぜひ「安納」見つけたら食べてみてください！
最後に親戚からもらった紅まずまでスイートーポテト風なケーキを。紅あずまもほっくり感がいいのよね～。
材料のうち8割以上は芋、小麦粉は2杯程度・・・翌日食べたけどすんごくおいしかった～。
# by tariho | 2007-11-06 08:04 | お菓子
2日に1回のペースでパン焼きをしていると以前ここでもお話しましたが、
成型はいつも1・5斤タイプの型で角食パンか山食パンばっかし。
たまには持っている型も使わんともったいないよな～ってことで、
いつもの定番ぱんと同じ配合のまま型だけ変えてすることに。
今回選ばれた型はこれ。
スティック食パン型・・・まぁ～あまりいつも焼くのと変わりませんがね。
それとこれ。リング型。
といってもパンのボリュームありすぎで分かりにくい・・・。
型から外すとこんな感じ。
量りもせずにお得意の適当に丸めて放り込んで焼いたもんだから、
こんな感じになってしまった。
断面はこんな感じ。
ピヨコが「ふかふかのパンだね～。」だって。
ありがとーーーーー。
でも世のパン作りをするかーちゃんたちは、もっとおいしいパンを作れるんだよ～。
あ～やっぱりパン教室行きたいよぉ～。
あっでもこの適当すぎる性格をなんとかせんと。
# by tariho | 2007-10-26 13:13 | パン
沖縄から帰ってきて、
「沖縄のプール良かったね～」と私
すると「じゃ～どっか温水プールのあるところへ泊まりに行こうか～」とオット君。
そうなると早いのが我が家。
すぐにホテルに予約をいれていってきました。
今回御世話になったのが、鹿児島にあります「ホテル 京セラ」
初めて利用するホテルです。
ここは故黒川紀章氏が建てたことでも有名ですが、
ホテルの中に入ってすぐに「うわ～」と一言もれてしまいました。
なんと表現しようもないのですが、
オット君と凡人には想像すら出来ない作りだね・・・黒川さんの奇才？天才ぶりを二人でと話しておりました。
後に知ることになったのですが、偶然にも泊まっているときに黒川さんがお亡くなりになったらしく、改めてご冥福を祈るばかりでした。
さてお待ちかねの温水プールですが、これがちゃんとした温泉で
しかも大きなプールに、露天風呂、ハーブ風呂、
ジャグジー風呂、ミストサウナに低温サウナまでついたなかなかの豪華ぶり！
これらをすべて水着をきては入れるんですよ～。
子供たちも普段ならすぐに上がるコールがありそうなもんですが、
あっちこっち移動してそれぞれのプールで楽しんでいました。
こことは別棟には大浴場もありました。
食事も良くて、お部屋も窓からは桜島が見えて言うことなしのホテルでした。
翌日は我が家の健康を支えるお酢のふるさと福山町へ行ってきました。
我が家のお酢はこちら。小さい頃からこのお酢で育ってきたので、もちろんオット君も子供たち
にもこの酢をしっかり摂ってもらってます。
坂元醸造さんの黒酢。お酢好きの私にとってなくてはならない大事なものです。
真新しいお店では試飲はもちろんのこと、黒酢の製造過程まで丁寧にスタッフの方が教えてくれますます愛着がわいてきました。
目の前には壷畑があちらこちらに・・・・。
壷にはお水と麹と玄米が入っており、これが福山の気候の中でお酢に変わるそうです。
熊本からホテルまで高速使えば2時間ちょっとくらいかな？
ホテルからさらに南下すること30分で福山町にいけます。
今回の旅も良いものとなりました。
# by tariho | 2007-10-23 07:41 | 家族
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