最近のことぼちぼち・・・


by tariho
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手軽さが気に入ってます!

パン作り・・・この時期は発酵がなかなか進まずやる気が起きなかったり、それなら前の晩にコネコネして冷蔵庫で低温発酵させて翌日2次発酵からするなんて手段もありますが、
当日になるとお日様がいい具合に出ていないと、一気にテンションさがるんですよ。
これ私だけかもですが・・・・・・・・・。
しかし今年は違う!!

この粉に出会ってからというものの、ちゃっちゃっと焼けてしまうんですよね~。
それは米粉でございます。
米粉の場合、一次発酵がいらないんですよ。
だから朝からコネコネマシーンに入れてしっとりしたら、成型してそのまま2次発酵へ。
日当たりのいい場所を探して置いておくと、家事をこなしている間に発酵終了。てな調子でいいんですよ。

そしてここ数日焼いているのがこれ。
ベーグル。これだけ手軽な粉なら、成型もっときれいにすればいいのですが、
足元にはいつもふたごっちがいるんで、なんて言い訳しております。
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でもこの米粉ベーグルかなりおいしい!
味は小麦粉とはまたちがって、ほんのり甘い感じ。ふわ~ってお米の味がするんですよね。
当たり前か!
しかもしっとりな上にもっちりしてて、このベーグル家族にとても人気があります。
ピヨコをモデルにしてベーグルのもちもち具合伝わっておりますでしょうか?
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基本のベーグルよりも配合を変えてふんわりもちもちに仕上げてます。
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皆さん、一度米粉パンお試ししてはいかがですか??
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by tariho | 2008-01-18 18:39 | パン